Nos Entrées
- Cocotte de foie gras coeur fondant au pain d'épices
- Tartare de lentilles aux lègumes croquants
- Pâté feuilleté Bourguignon et sa sauce meurette
- Foie gras de canard aux St Jacques et mesclun de frisée
- Mille Feuilles de légumes grillés à la mousse de chèvre
- Et d'autres sur demande
Nos Poissons
- Vol au vent de queues d'écrevisses à la crème de whisky
- Aumônière de Sole aux Girolles et son coulis homardine
- Dos de Cabillaud en écailles de Chorizo et son beurre blanc
- Méli mélo de Coquillage sur sa gelée a l'aneth
- Filets de rouget sur croustillant campagnard soupe de poisson revisitée
- Médaillon de lotte sur son flan de Salicorne sauce façon Chablisienne
- Tartare de saumon cuit au jus de citron et vinaigre Balsamique
- Roulade de Truite de mer au chèvre frais
- Profitérole au Saumon fumé
- D'autres sur demande
Nos Plats
- Noix de joue de porc braisés aux 2 moutardes
- Magret de canard aux framboise et miel
- Suprême de pintade aux Ecrevisses et Cassolette de Homard Tuile à l'aneth
- Tête de Veau à l'Ancienne et ses Légumes
- Mignon de porc et son jus à l'Estragon
- Paleron Confit aux Girolles
- Coq au vin de notre enfance
- Filet de canette Aigre Doux
- Parmentier de Canard à la Crème d'ail et son Manchon en croûte
- Tournedos de Lapin et son jus moutardé
- Confit de Gigot d'agneau jus au thym
- Gigolette de Canette au ratafia de Bourgogne
- Et bien d'autres...
Nos salades de buffet
- Céleri remoulade au saumon fumé et graines de moutarde
- Taboulé de Quinoa au poulet
- Mini Navette au saumon fumé et crème de citron
- Salade campagnarde (lardons, gésiers)
- Salade de tomates au chèvre et basilic
- Salade chinoise (fruits de mer, choux chinois, soja)
- Salade de pomme de terre aux harengs
- Riz Niçois (thon, poivron, maïs, Olives)
- Salade de pâtes au surimi
- Salade de choux blanc aux lardons
- Salade de betterave aux échalotes
- Et bien d'autres...
Nos fromages
- Croustillant de chaource
- Demi chèvre rôti aux amandes
- Brochette de fromages
- Tartine de soumaintrain
- Munster rôti au cumin
- Brie farci aux noix ou au beurre d'escargots
- Raviole de Pierre qui Vire coulis de Parmesan
- Mousse de chèvre coulis de betterave et pignon de pin caramélisé
Nos desserts
- Charlotte aux framboises et coulis de fruits rouges
- Aumônière à la poire sauce chocolat
- Fondant au chocolat crème anglaise
- Tarte Tatin et sa crème à la cannelle
- Opéra et son coulis Arabica
- Fôret Noire
- Framboisier
- Poirier
- Gâteau d'anniversaire à thème sur commande